Rarytasy w Dolinie Skrzatów.

Już w weekend otwarcie sezonu w Dolinie Skrzatów. oj będzie się znowu działo ... Dziewczyny z gupy spódnicowej na fb oraz wizyta u Wiedźmy Biebrzańskiej zainspirowały mnie zajęciami, które wprowadzę w Dolinie. Będzie bardziej kobieco. 

Do weekendu jednak głównie przygotowania jedzeniowe do tegorocznego otwarcia. 

Ogórki się kiszą, smalczyk prawdopodobnie będzie się robił, ciasto też na ostatnią chwilę. Po otwarciu zaczynamy też suszyć pokrzywę do naszego ulubionego naparu. Ponieważ przyroda nas nie rozpieszcza - na wszystko potrzebujemy czasu :) 

Przepis na ogórki małosolne i kiszone. 

Składniki:

·        1 kg ogórków gruntowych
·         2-4 ząbki czosnku
·         2 kawałki korzenia chrzanu
·         liście chrzanu choć można obejść się bez nich 
·         liście wiśni lub porzeczki lub dębu choć można obejść się bez nich (tylko po co)
·         2 baldachimy kopru ewentulanie sam koper
·         kilka ziaren gorczycy
·         1 litr wody
·         1 łyżka soli

1. Ogórki starannie umyć i obiąć końcówki z obu stron. Czosnek obrać. Korzeń chrzanu obrać i pokroić w słupki. Liście chrzanu, wiśni, porzeczki i dębu umyć.
2. Ciepłą wodę wymieszać z solą.
3. Na dnie kamiennego garnka układać ciasno ogórki, liście chrzanu, wiśni, dębu i porzeczki, czosnek i kawałki chrzanu. Dodać gorczycę. Na wierzch dać koper. Zalać zalewą tak, aby ogórki były całkowicie przykryte.
4. Garnek przykryć talerzykiem, docisnąć czymś ciężkim i odstawić na 3-4 dni.

Smalec domowy

Składniki:

·         kawałek słoniny
·         kawałek boczku
·         1 szt.cebuli
·         1 szt.jabłka
·         3 ząbki czosnku
·         majeranek
·         sól
·         pieprz

1. Słoninę i boczek pokroić w kostkę i smażyć na wolnym ogniu często mieszając.Mżna też po wytopieniu odłowić skwarki i zmielić w maszynce i wymieszać z resztą przed wystygnięciem.  
2. Cebulkę pokroić w ostkę, dorzucić do słoniny i boczku. Cebulka musi nabrać złotego koloru.
3. Jabłko starte na tarce o grubych oczkach dorzucić do reszty.
4. Pod koniec smażenia dodać majeranek, starte ząbki czosnku,sól i pieprz.
5. Przelać smalec do miseczki i zostawić do ostygnięcia.